The Golden Horse : Restaurant, Réception, Traîteur

Restaurant

Restaurant > Tafel van Luc

De Tafel van Luc vanaf 1 september

Ontmoeting met de wijnen van het domaine Cottebrune, A.O.P. Cru de Faugères.

Ik had me in het verleden nog niet verdiept in de appellatie Faugères, minder bekend en gelegen tussen de A.O.P.’s Saint-Chinian en Minervois, Ik vroeg me af of de wijnen hetzelfde niveau zouden halen als die van de naburige wijnbouwers...

De wijngaarden liggen op de hoger gelegen hellingen van leisteen. Op de achtergrond tekenen zich de Cevennen af en een panoramazicht wel tot Montpellier. Ze zijn een verrijking voor het pure karakter van dit uitzonderlijke landschap.

Tijdens mijn bezoek in februari aan de “Vinisud” in Montpellier ontdekte ik de prachtige wijnen van het Domaine de Pierre Gaillard uit de noordelijke Rhône voor een toekomstige Tafel van Luc.

Tijdens deze degustatie maakte ik ook kennis met Domaine Cottebrune van dezelfde familie. Mijn nieuwsgierigheid dwong me een uitgebreide degustatie te doen en mijn bevindingen te delen. In de Gaillard familie, met 2 dochters en 1 zoon, beheert elkeen een eigen wijndomein :

Voor de vinificatie kunnen de 3 domeinen rekenen op de supervisie van de papa, Pierre GAILLARD, die het Domaine Pierre GAILLARD runt met de Crus van de Noordelijke Rhône. Deze Noordelijke Rhône wijnen van Pierre Gaillard zijn gepland voor de Tafel van Luc van november...

Menu geserveerd op reservatie
Mondag tot vrijdag : 60 € all-in
Zaterdag, zondag enfeestdagen : 65 € all-in

 

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.