The Golden Horse : Restaurant, Réception, Traîteur

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La Table de Luc à partir du 23 février

A la découverte de quatre vins et du menu pour les sublimer

Domaine Philippe & Vincent Jaboulet, 20 ans après !

Décembre 2017, je me rendais pour la première fois au salon des caves particulières de Lille. 20 ans que j’attendais ce moment !

J’y allais souvent à pareille époque avec mon père en camion afin de déposer des décors de Noël à la grande Roue Royale et d’en rapatrier d’autres. Je m’en étais inspiré pour créer l’avant-première de Noël de début décembre.

Cette fois, j’y allais afin de préparer le gala de chasse et de déguster quelques Bourgognes de copains, mais aussi d’en découvrir d’autres.

Ce fut vite fait ! Le stand voisin du Château de Chamilly me rendait curieux...

Domaine Philippe & Vincent Jaboulet !

Pas de mot ! Revivre et déguster les émotions de 20 ans auparavant.

En effet, le gala de chasse 1998 mit à l’honneur la fameuse et réputée maison Paul Jaboulet Aîné et ses appellations phares, dont Hermitage « La Chapelle » 1992 !

Le domaine fut vendu en 2006 pour des raisons familiales et j’y perdis mon contact avec l’ami Frédéric !

Philippe Jaboulet a gardé des vignes familiales et racheté un petit domaine avec son fils Vincent ; la griffe est toujours là et ce duo signe des vins top sur les Collines Rhodaniennes, Crozes- Hermitage, Cornas et Hermitage. Je ne pouvais m’empêcher de vous faire revivre toutes ces émotions, ces vins sublimes !

Menu servi sur réservation
Lundi au vendredi : 60 € all-in
Samedi, dimanche et jours fériés : 65 € all-in

 

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

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