The Golden Horse : Restaurant, Réception, Traîteur

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La Table de Luc à partir du 1er sept.

A la découverte de quatre vins et du menu pour les sublimer

A la rencontre des vins de Faugères du domaine Cottebrune

Je ne m’étais pas encore aventuré dans l’appellation Faugères, ne connaissant pas bien celle-ci, logée entre l’A.O.P. Saint-Chinian et l’A.O.P. Minervois, je me suis dit que les vins devaient être du même niveau que ceux rencontrés par les vignerons voisins….

Les vignes en coteaux situées en altitude sur sol de schiste avec un fond d’image les Cévennes et un panorama qui court jusqu’à Montpellier. Elles sont en pleine nature, contribuant à l’aspect sauvage de ce paysage d’exception. Lors de mon déplacement en février à Montpellier « Vinisud » j’ai découvert les beaux flacons du Domaine de Pierre Gaillard du Rhône nord, en vue d’une future Table de Luc.

Lors de la dégustation des vins, j’ai eu l’opportunité de découvrir le domaine familial “Cottebrune”, Ma curiosité bien personnelle m’obligea à bien approfondir cette dégustation et à vouloir la partager. En effet la famille Gaillard « 2 filles & 1 garçon » exploite chacun un domaine à savoir :

Les 3 Domaines sont supervisés au niveau de la vinification par le Papa, Mr Pierre GAILLARD qui gère le DomainePierre GAILLARD en crus du Rhône Nord. Les vins du Rhône Nord attendront la Table de Luc de Novembre…

Menu servi sur réservation
Lundi au vendredi : 60 € all-in
Samedi, dimanche et jours fériés : 65 € all-in

 

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

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