Events
- Kerst Gala
[8 december] - Kerstfeest in het restaurant
[24-25 december] - Nieuwjaar
[31 december]
Bovendorp 15
3798 ‘s Gravenvoeren
Tel. : 04 381 02 29
Het restaurant is geopend op vrijdagavond, zaterdagavond en zondag
Volg ons op Facebook :
Events > Jachtgala
Luc Marchant
nodigt u uit voor
Het 41ste JACHTGALA
Zaterdag 19 oktober 2024 om 19u30
Zondag 20 oktober 2024 om 12u30
Zaterdag 170€ alles inbegrepen | Zondag 135€ alles inbegrepen
Welkom bij ons 41e Jachtgala !
Als hoofdrolspelers, om ons menu te begeleiden, heb ik drie wijndomeinen gekozen, van Chablis tot Pouilly :
- Domaine Colbois
- Domaine Garnier & Fils
- Maison Louis Latour
- En verder naar het zuiden, een mooie appellatie nabij Anduze, in het noorden van de Languedoc. Met een neus van zwart fruit en kruidige tonen, presenteer ik u Les Grandes Costes par Jean-Christophe Granier.
Het domein is gelegen in Vacquières aan de voet van de Cevennen, waar de Pic Saint-Loup heerst.
Een gala in drie delen met verfijnde wildgerechten, bereid door mijn Chef Fabrice Miserotti.
Franse jachthoornblazers « De Koninklijke Gezellen van Sint-Hubertus » (enkel op zaterdag).
Voor reservaties of meer informatie :
- Tel : 04-381 02 29
- E-mail : info@goldenhorse.be
- Betaling : BE24 7353 5400 6538 - KREDBEBB
Het aantal plaatsen is beperkt
1ste BEDRIJF – Sprankelende Opening
Champagne Laurent Bouy brut
Oesterbank
2de BEDRIJF – Prestige buffetten
U kunt genieten van een parade van edele wildsoorten :
Wilde eend, kwartel, fazant, houtduif, haas, ree - in marbrés, ballottines, terrines en bladerdeeg, een ware culinaire symfonie van herfstsmaken.
Wijnbar Selectie :
De witte wijnen :
- Chablis Vieilles Vignes 2022, Domaine Colbois
- Chablis 1er Cru, Côte de Jouan 2022, Domaine Colbois
- Chablis 1er Cru Beauroy 2018, Domaine Garnier & Fils
- Pouilly – Vinzelles « En Paradis » 2018, Maison Louis Latour
- L’Hort blanc 2022, IGP Saint-Guilhem le Désert, Domaine Les Grandes Costes
De rode wijnen van het domein Les Grandes Costes :
- Le rouge Canaille 2022, IGP Saint-Guilhem le Désert
- Les Grandes Costes 2019, AOP Pic Saint-Loup
3de BEDRIJF – Menu aan tafel
Fazantenfilet met walnoot en zijn schuim
Musardises 2022,
AOP Languedoc
- - -
Gegrilde rug van ree, flan van paddenstoelen, gekarameliseerde sjalot
Compote van veenbes en cassis, panna cotta van pastinaak
Aardappelcrêpe
Pittige jus
La Sarabande 2021,
AOP Pic Saint-Loup
Voor het plezier :
La Ruche 2022,
AOP Pic Saint-Loup
- - -
Geglaceerde macaronade met sorbet van Doyenné en saffraan.
Lavendelspiegel petite gelée
- - -
Koffie – zoete lekkernijen.
